原创羊肚包鸡:广东人冬天续命美食,不信就来打卡

  

程大龙虾(骏景总店)

吃羊肚包鸡之前,先喝一碗汤开开胃,没想到浓汤鲜味好浓,问了老板才知道,此汤大有乾坤,先用新鲜鲮鱼和鸡脚熬足2小时,加入羊肚、鸡肉、木瓜等食材,还有红枣、枸杞、党参等中药材炖煮而成。一碗汤浓缩了多种精华,入口鲜美甘甜,还有滋补暖身的作用。

蓝小龙虾来自澳洲天然无污染的海域,秋冬季节最为肥美,生猛的蓝龙最适合油焖做法,吃起来鲜美爽口很入味。

小龙虾鸡煲:

汤底:熬足2小时浓汤

程大龙虾的羊肚鸡煲成为网红新宠,吸引很多广州人来打卡,因为吃完这个冬天不怕冷!

专做小龙虾的程大龙虾,今年新推出七款鸡煲,包括羊肚包鸡、榴莲鸡煲、大闸蟹鸡煲等,当然小龙虾鸡煲必不可少,还有猫山王榴莲鸡煲一定要试!

羊肚包鸡是整只上桌的,等我们拍完照后,店员会将其剪成小块放回锅中,然后开火煮10-15分钟,等羊肚和鸡肉散发出香味后,就可以开动了!

从小吃药用植物、乔灌木植物长大的海南东山羊,最大的特点是肉嫩无膻味,其羊肚也同样如此。煮好后的羊肚白嫩诱人,口感爽脆有嚼头,蘸上辣酱油来吃最美味。

【油焖蓝澳大龙虾】

羊肚包鸡的羊肚取自海南东山羊的胃,羊肚长达18厘米,能包住整只清远鸡。

广东人冬天爱吃猪肚鸡包,如果想更滋补暖身,唯有羊肚包鸡不容错过,这在广州可不多见哦!

鸡肉:清远走地鸡

大闸蟹鸡煲:

榴莲鸡煲份量很足,适合2-3个人吃,光猫山王榴莲果肉就有三个,每只都有拳头大小,还有整只清远走地鸡。为了让榴莲鸡煲更好吃,要开火煮一下,让榴莲和鸡肉充分融合,榴莲果肉金黄饱满,软糯香甜略带苦味,鸡肉鲜美弹牙好香好香,吼吼吼!

【七款网红鸡煲】

清洗羊肚很有讲究,先用清水冲洗揉搓干净,在水中放入大葱、姜片和料酒焯去羊肚异味,取出冲洗4-5遍方可。

来程大龙虾怎能不吃小龙虾?小龙虾从江苏盱眙空运回来,本来鸡煲就汁浓味香,加上小龙虾后鲜味更浓,吃起来香辣可口好下饭。

【招牌羊肚包鸡】

程大龙虾的羊肚包鸡为什么好吃?在于选用了东山羊羊肚和清远走地鸡。选用新鲜羊肚塞入清远走地鸡,放入浓汤经小火慢炖,令羊肚和鸡肉相互融合,闻之鲜香扑鼻,吃起来鲜美爽口,还有滋补暖身、活血养颜的作用。

猫山王榴莲鸡煲:

羊肚:海南东山羊

吃完榴莲和鸡肉,别忘了喝一碗鸡汤补补身子,保证你晚上睡得香,第二天皮肤水当当。

沙姜鸡煲:

沙姜鸡煲是最有广东风味的硬菜,沙姜香味浓不辣口,与鸡肉搭配尤为鲜美。一上桌就闻到浓郁的沙姜香,迫不及待夹块鸡肉送入口,吃完幸福感倍增。

秋冬是吃大闸蟹的好时节,来江苏太湖的大闸蟹,只只有膏人见人爱,而且肉多鲜甜。

还没等鸡煲加热,姐就对大闸蟹下手了,蟹膏非常多,红润诱人很香滑,吃完吮指回味中。清远鸡肉吸收蟹的鲜味,又香又辣很弹牙,爱吃肉千万别错过!

猫山王是榴莲中的爱马仕,姐在马来西亚吃过至今仍念念不忘,没想到在程大龙虾吃到了,好开心!之前在广州吃的猫山王榴莲是冰冻过的,口感相差十万八千里,而程大龙虾用新鲜的猫山王榴莲做鸡煲,可见店家的诚意十足。

说了好久广州要降温,现在终于凉凉凉凉凉了!广东人天冷除了回家穿秋裤,还要吃这些美食来续命,否则冬天就像掉进冰窟里瑟瑟发抖。

说到这里要给大家科普一下,很多人分不清猫山王榴莲和金枕榴莲的区别,猫山王榴莲来自马来西亚,跟泰国金枕榴莲相比,猫山王果肉少价格贵,无论是香味还是甜度都更胜一筹,猫山王最大的特点就是微苦回甘,非常好吃!

原标题:羊肚包鸡:广东人冬天续命美食,不信就来打卡

羊肚内的鸡肉是清远走地鸡,吃五谷杂粮长得的走地鸡养足240天,每只都有三斤多重,肉质紧实劲道,无论白切、清蒸、爆炒还是煲汤都适合。跟饲料鸡相比,清远鸡肉嫩鲜美,还有烟韧适口,一吃就停不下来!

吃完小龙虾鸡煲不过瘾,那就来份油焖澳洲蓝龙吧!比手掌还大的蓝龙,每只重达2-2.5两,虾肉饱满Q弹,连虾钳都能吃到啖啖肉。

吃完羊肚包鸡后,还可以用汤底来打边炉,有十多种配菜选择,按照顺序涮起来,先涮肉类再到素菜,姐最喜欢吃田鸡和鱼肉,还有金针菇、土豆片不能少。

地址:广州市天河区棠下科新路骏景食街16号105(棠下肯德基对面)

展开全文

posted on posted @ 20-02-07 03:29  :admin  阅读量:

Powered by 365bet亚洲 @2018 RSS地图 html地图

Copyright 站群系统 © 2012-2013 365建站器 版权所有